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Stelle(n)

Derzeit suchen wir keine Mitarbeiter für diese Stelle. Wir freuen uns aber über Ihre aussagekräftige Initiativ-Bewerbung, am besten per E-Mail an bewerbung@hoteloper-chemnitz.de

Sous Chef
(m/w/d)

Wir suchen ab sofort einen Sous Chef (m/w/d). Eine Köchin oder einen Koch mit abgeschlossener Ausbildung und mehrjähriger Berufserfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie. Jemand, der mit viel Leidenschaft, Herzblut und Freude seinen Beruf lebt und als kreativer Kopf unserem Küchenchef zur Seite steht.

Das sind Ihre Aufgaben

Als Sous Chef sind Sie das Bindeglied zwischen dem Chef de Cuisine und dem gesamten Küchenteam. Sie übernehmen als Stellvertreter des Küchenchefs dessen Aufgaben oder werden darin eingebunden. Das heißt, Sie helfen dabei, das Küchenorchester zu dirigieren und zu führen. Sie motivieren Ihre Kolleginnen und Kollegen, arbeiten Mitarbeiter und Auszubildende ein und kümmern sich um deren berufliche Weiterentwicklung. In Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine erstellen Sie wöchentlich effektive Dienstpläne für das gesamte Team und kontrollieren fachgerecht die Produktionsvorgänge und Produkte. Dazu gehören die Optimierung des Wareneinsatzes und der professionelle Umgang mit den Lebensmitteln. Außerdem gewährleisten Sie die Einhaltung der HACCP-Standards.

In Kooperation mit der Gastronomieleitung und dem Küchenchef leben Sie Ihre Kochkunst aus und kreieren gemeinsam alle Speisekarten und sonstigen Angebote. Sie kalkulieren sämtliche Gerichte und Buffets und übernehmen anschließend den Einkauf der Waren. Danach stimmen Sie sich mit den Lieferanten ab und kontrollieren alle für den gesamten Küchenbereich eingehenden Waren des täglichen Bedarfs.

WAS ERWARTEN WIR VON IHNEN?

Bitte bringen Sie Ihre Fachkenntnisse mit, die Sie durch Ihre abgeschlossene Ausbildung als Köchin bzw. Koch und durch mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie erworben haben. Wir wünschen uns von Ihnen ein hohes Maß an Motivation, Engagement, Kreativität und Innovation. Da Sie als Stellvertreter des Küchenchefs ebenfalls Verantwortung tragen, sollten Sie als Führungskraft selbstständig und im Team arbeiten können, aber auch über Durchsetzungsfähigkeit verfügen. Wir erwarten von Ihnen gute Fähigkeiten zur Kommunikation, ein gepflegtes Erscheinungsbild, eine positive Ausstrahlung und gute Umgangsformen. Bitte bringen Sie außerdem ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein mit sowie ein Gespür für eine wirtschaftliche und kostenbewusste Arbeitsweise.
Sollten Sie in Besitz des Ausbilderscheins nach AEVO sein, würden wir uns freuen. Sie können die Qualifikation aber auch nachträglich über das Hotel an der Oper erwerben.

Das erhalten Sie von uns

Wir bieten Ihnen eine außerordentlich anspruchsvolle Tätigkeit im ersten Haus am Platz. Zusammen mit dem Chef de Cuisine können Sie die geschaffene Spitzenküche mit einem intakten und aufgeschlossenem Team auf höchstem Niveau fortführen und dabei Ihren Stempel aufdrücken. Wir vergüten Ihre Leidenschaft für das Kochen mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag (Vollzeit/40 Stunden) mit außertariflicher Bezahlung. Dazu erhalten Sie Sonn- und Feiertagszuschläge, vermögenswirksame Leistungen und einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge. Hand in Hand mit dem Küchenchef arbeiten wir Sie in die betrieblichen Abläufe ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen individuell auf Sie zugeschnittene Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten. Ihr zukünftiger Arbeitsplatz befindet sich in zentraler Lage und lässt sich gut mit ÖPNV erreichen. Sie können aber gerne auch den kostenfreien Mitarbeiterparkplatz nutzen.

Initiativ-Bewerbung

Derzeit suchen wir keine Mitarbeiter für diese Stelle. Wir freuen uns aber über Ihre aussagekräftige Initiativ-Bewerbung, am besten per E-Mail an bewerbung@hoteloper-chemnitz.de.

 

Hotel an der Oper Chemnitz
Straße der Nationen 56, 09111 Chemnitz

Telefon: +49 (0)371 681-0
Internet: www.hoteloper-chemnitz.de
Ansprechpartner: Herr Eric Stahnke
Position / Abteilung: Direktor

Wann kann es losgehen?

Ab sofort. Bitte schicken Sie uns Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Ihren vollständigen Zeugnissen, am besten per E-Mail an bewerbung@hoteloper-chemnitz.de.

 

Hotel an der Oper Chemnitz
Straße der Nationen 56, 09111 Chemnitz

Telefon: +49 (0)371 681-0
Internet: www.hoteloper-chemnitz.de
Ansprechpartner: Herr Eric Stahnke
Position / Abteilung: Direktor

Hotel an der Oper Chemnitz - Schaufenster der Region

Vorhang auf für Chemnitz: Sie finden das Hotel an der Oper gleich gegenüber dem weitläufigen Opernplatz mit dem berühmten Opernhaus und den Kunstsammlungen Chemnitz. Im Herzen unserer Stadt, nur wenige Minuten zu Fuß vom Hauptbahnhof entfernt. So können Sie bequem das Tor zum Erzgebirge entdecken, mit seiner Vielfalt an Sehenswürdigkeiten und Einkaufsmöglichkeiten. Unser ortskundiges Personal verrät Ihnen gerne den einen oder anderen Geheimtipp.

Die meisten unserer Mitarbeiter kommen aus Chemnitz und Umgebung oder sind hier zu Hause. Sie kennen die schönen Seiten unserer Heimatstadt, aber auch ihre Ecken und Kanten. Sie wissen, wie die Menschen ticken, kennen einheimische Produkte und Dienstleister. Und so fließen die Region Chemnitz und die Mentalität der Menschen in unser Haus mit ein. Zusammen mit unserem Anspruch an Gastfreundlichkeit, gutem Service, zeitloser Qualität und Genuss auf höchstem Niveau ist daraus etwas Einmaliges gewachsen.

Guter Service
mit einem Lächeln

Besonders Stammgäste wissen den guten Service unseres kontinuierlich gewachsenen Teams zu schätzen. Denn im Hotel an der Oper stehen Sie im Vordergrund. Tagung im kleinen Rahmen oder Kongress mit Rundum-Service? Familienfeier mit Galadinner oder Snackbuffet? Vielleicht ein Kulturausflug mit Konzertkarten für Ihre Wunschvorstellung in der Chemnitzer Oper?

 

Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit. Rund um die Uhr, sieben Tage die Woche. Unser Personal geht fachkompetent, zeitnah und individuell auf Ihre Bedürfnisse, Fragen und Hinweise ein. Herzlich, authentisch und in verschiedenen Sprachen - selbstverständlich auch auf Sächsisch!"

 

Eric Stahnke, Direktor