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Commis de Cuisine

Derzeit suchen wir keine Mitarbeiter für diese Stelle. Wir freuen uns aber über Ihre aussagekräftige Initiativ-Bewerbung, am besten per E-Mail an bewerbung@hoteloper-chemnitz.de

Chef de Cuisine
(m/w/d)

Wir suchen ab sofort einen Chef de Cuisine (m/w/d). Eine Köchin oder einen Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung in entsprechender Leitungsebene in der gehobenen Gastronomie. Jemand, der mit viel Leidenschaft, Herzblut und Freude seinen Beruf lebt und ein neues kulinarisches Kapitel in unserem Haus aufschlagen möchte.

Das sind Ihre Aufgaben

Als Chef des Küchenorchesters dirigieren, führen und motivieren Sie alle Mitarbeiter. Sie erstellen wöchentlich einen effektiven Dienstplan für ihre Kolleginnen und Kollegen und kontrollieren fachgerecht die Produktionsvorgänge und Produkte. Dazu gehören die Optimierung des Wareneinsatzes und der professionelle Umgang mit den Lebensmitteln. Außerdem gewährleisten Sie die Einhaltung der HACCP-Standards. In Kooperation mit der Gastronomieleitung leben Sie Ihre Kochkunst aus und kreieren alle Speisekarten und sonstigen Angebote. Sie kalkulieren sämtliche Gerichte und Buffets und übernehmen anschließend den Einkauf der Waren. Danach stimmen Sie sich mit den Lieferanten ab und kontrollieren alle für den gesamten Küchenbereich eingehenden Waren des täglichen Bedarfs.

WAS ERWARTEN WIR VON IHNEN?

Mit Ihren Fachkenntnisse mit, die Sie durch Ihre abgeschlossene Ausbildung als Köchin bzw. Koch und durch mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie erworben haben, wünschen uns von Ihnen ein hohes Maß an Motivation, Engagement, Kreativität und Innovation. Als Führungskraft sollten Sie selbstständig und im Team arbeiten können, aber auch über Durchsetzungsfähigkeit verfügen. Wir erwarten von Ihnen gute Fähigkeiten zur Kommunikation, ein gepflegtes Erscheinungsbild, eine positive Ausstrahlung und gute Umgangsformen. Bitte bringen Sie außerdem ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein mit sowie ein Gespür für eine wirtschaftliche und kostenbewusste Arbeitsweise. Sollten Sie in Besitz des Ausbilderscheins nach AEVO sein, würden wir uns freuen. Sie können die Qualifikation aber auch nachträglich über das Hotel an der Oper erwerben.

Das erhalten Sie von uns

Wir bieten Ihnen nicht einfach nur eine neue Herausforderung im ersten Haus am Platz. Sie treten in die Fußstapfen unseres Küchenchefs Lars Herfurth (15 Gault & Millau Punkte), der die Spitzenküche in unserem Haus geformt und geprägt hat. Ihnen bietet sich die Gelegenheit, seine geschaffene Kochtradition mit einem intakten und aufgeschlossenem Team auf höchstem Niveau fortzusetzen. Dabei können Sie der Kulinarik in unserem Haus ein vollkommen eigenes Kapitel hinzufügen und mit Ihren Kochkünsten einen ganz eigenen Fußabdruck setzen. Wir vergüten Ihre Leidenschaft für das Kochen mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag (Vollzeit/40 Stunden) mit außertariflicher Bezahlung.

 

Dazu erhalten Sie Sonn- und Feiertagszuschläge, vermögenswirksame Leistungen und einen Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge. Hand in Hand mit der Hoteldirektion sowie der Gastronomieleitung arbeiten wir Sie in die betrieblichen Abläufe ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen individuell auf Sie zugeschnittene Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten. Ihr zukünftiger Arbeitsplatz befindet sich in zentraler Lage und lässt sich gut mit ÖPNV erreichen. Sie können aber gerne auch den kostenfreien Mitarbeiterparkplatz nutzen.

Initiativ-Bewerbung

Derzeit suchen wir keine Mitarbeiter für diese Stelle. Wir freuen uns aber über Ihre aussagekräftige Initiativ-Bewerbung, am besten per E-Mail an bewerbung@hoteloper-chemnitz.de.

 

Hotel an der Oper Chemnitz
Straße der Nationen 56, 09111 Chemnitz

Telefon: +49 (0)371 681-0
Internet: www.hoteloper-chemnitz.de
Ansprechpartner: Herr Eric Stahnke
Position / Abteilung: Direktor

Wann kann es losgehen?

Ab sofort. Bitte schicken Sie uns Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Ihren vollständigen Zeugnissen, am besten per E-Mail an bewerbung@hoteloper-chemnitz.de.

 

Hotel an der Oper Chemnitz
Straße der Nationen 56, 09111 Chemnitz

Telefon: +49 (0)371 681-0
Internet: www.hoteloper-chemnitz.de
Ansprechpartner: Herr Eric Stahnke
Position / Abteilung: Direktor

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Hotel an der Oper Chemnitz -
Schaufenster der Region

Das Hotel an der Oper ist ein inhabergeführtes, gehobenes 4-Sterne-Hotel in der Mitte von Chemnitz, nicht weit entfernt vom Bahnhof. Ob auf Geschäftsreise, Städtetrip oder Entdeckertour durch die Kunst- und Kulturszene unserer Stadt, im besten Haus am Platz finden anspruchsvolle Gäste mehr als nur ein Dach über dem Kopf.

Vorhang frei für Chemnitz: Sie finden das Hotel an der Oper gleich gegenüber dem weitläufigen Opernplatz mit dem berühmten Opernhaus und den Kunstsammlungen Chemnitz. Im Herzen unserer Stadt, nur wenige Minuten zu Fuß vom Hauptbahnhof entfernt. So können Sie bequem das Tor zum Erzgebirge entdecken, mit seiner Vielfalt an Sehenswürdigkeiten und Einkaufsmöglichkeiten. Unser ortskundiges Personal verrät Ihnen gerne den einen oder anderen Geheimtipp. Denn die meisten unserer Mitarbeiter kommen aus Chemnitz und Umgebung oder sind hier zu Hause. Sie kennen die schönen Seiten unserer Heimatstadt, aber auch ihre Ecken und Kanten. Sie wissen, wie die Menschen ticken, kennen einheimische Produkte und Dienstleister. Sie engagieren sich ehrenamtlich in städtischen Einrichtungen und Sportvereinen.

 

Bringen sich wie das Hotel als solches in die Stadtgesellschaft ein. So fließen die Region Chemnitz und die Mentalität der Menschen in unser Haus mit ein. Zusammen mit unserem Anspruch an Gastfreundlichkeit, gutem Service, zeitloser Qualität und Genuss auf höchstem Niveau ist daraus etwas Einmaliges gewachsen - das Hotel an der Oper Chemnitz. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!